Insulin index
L’ Insulin index è la risposta insulinemica di un organismo dopo ingestione di un alimento e tale parametro espandende la conoscoscenza dei legami tra cibo e salute. Il Insulin index è l’effetto d un preciso alimento non sulla glicemia, ma sull’insulina. Si tratta di un parametro avanzato e recente nella misurazione degli alimento, che consente una migliore valutazione rispetto all’indice glicemico per non citare le “attempate” calorie. L’indice glicemico tiene conto infatti solo dell’innalzamento della glicemia in relazione all’impatto di un cibo, ma non della produzione di insulina totale.
